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무쇠이야기
전체게시물 32건 / 3페이지
무쇠팬과 가마솥을 아주 쉽게 잘 쓰시는 분의 글을 읽고 유익하다 싶어 씁니다. 누룽지에 가끔 까만가루가 묻어난다는 분들은 읽어보시고 따라 해보시면 걱정을 안하시고 너무너무 잘 쓰실 수가 있을 거예요. 평상시에는 설거지 후 그냥 불에다 말려만 놨다가(녹 방지) 1주일에 한 번은 솥을 중불에 따뜻하게 데운 뒤 솥 안에 들기름을 딱 한 방울만 떨어뜨려서 티슈(천)로 골고루 문지른 후 (버릴 면천을 조각내서 준비해뒀다 하나씩 쓰시면 좋습니다.) 1~2분 정도 달궈만 주고 무조건 가스 불을 끄신대요. 연기는 미쳐 나지도 …
NO. 16   |   관리자   |   06-07-11   |   조회 : 5998
각 제품별로 상세설명이나 회사소개를 읽어보시면 아시겠지... 했는데요, 너무 저렴한 가격때문에 혹시나 중국산 아닌가? 전화주시는 분들이 계셔서 글 남깁니다. 우리 몸에 좋다는 국산 무쇠 주방용품을 부담없는 가격으로 구입하셔서 많은 고객님들이 잘 쓰시면 좋겠다 싶어서 박리다매하려고 쇼핑몰을 운영하고 있답니다. 제품도 하나하나 제가 다 살피고 다듬고 예쁘게 손질해서 배송합니다. 공동구매나 이벤트성의 할인행사를 아예 처음부터 계속 하고있는 셈이지요. 처음에 반신반의하신 분들도 지금은 구입하시고 만족과 더불어 주변분들에게 소개…
NO. 15   |   무쇠나라   |   06-06-21   |   조회 : 19562
요새 무쇠 주방용품이 인덕션렌지에서 사용가능하냐는 질문을 받으면 인덕션렌지에 관한 사용설명서만 읽었던 터라 무조건 무쇠 조리도구의 밑바닥에 요철이나 턱이 있으면 안되고 완전평면이어야 한다는 내용을 있는 그대로 받아들였기에 요철(턱)이 있는 가마솥은 테스트해볼 엄두를 아예 내지 않았답니다. 제가 사용하는 인덕션렌지의 설명서엔 렌지의 세라믹상판과 그릇의 바닥사이가 4mm 이하이면 사용가능하고 그 이상이면 사용불가하다고 써있어요. 그러니깐 4mm 미만의 요철(턱)이나 틈새는 코일이 반응하여 조리도구(무쇠)로 하여금 발…
NO. 14   |   무쇠나라   |   06-06-20   |   조회 : 3811
주물공장에서 만들 때 쇳물을 투입하는 구멍의 위치가 제품마다 달라서 가마솥은 매끈하게 나오되 구멍자국을 글라인더로 갈아야하고 팬 종류는 앞면이 매끄럽지만 보이지 않는 뒷면의 테두리가 약간 뭉툭하게 절단된 부분도 있고 웍이나 냄비는 후처리해서 나오긴 했어도 테두리가 더러 날카로운 부분도 있고 수작업이라 공장에서 마감질해 온 제품 중에서 손질을 해도 안되겠는 불량품이 존재합니다. 그러면 이것은 저도 빼놓습니다. 일일이 저도 살펴서 샌프페이퍼(사포)로 문지르고 글라인더로 살짝 다듬기도 하고 손잡이 모양도 체크해서 제맘에…
NO. 13   |   무쇠나라   |   06-05-02   |   조회 : 3073
집에 가스/전기오븐렌지가 있으면 이렇게 길들여보세요. 우리집엔 전기 미니오븐이 있어서 거기에다 무쇠를 길들여봤답니다. 가스렌지나 오븐렌지에서 길들이기해보니 나름의 장단점이 있는데 편하고 좋으신대로 하시면 되겠습니다. 1. 역시 세척은 소다물에 삶거나 뜨거운 물에 무쇠제품을 담가 세제 사용하여 억센 초록수세미나 사포(빼빠)로 골고루 문질른 다음 깨끗하다 싶으면 잘 헹구신 후에 가스 불에 무쇠를 말립니다. (식초물에 세척하셔도 됩니다.) 2. 가스 중불에 무쇠를 충분히 달군 뒤(기름 한 방울 …
NO. 12   |   무쇠나라   |   06-04-30   |   조회 : 6134
세척 및 1차로 길들이기한 무쇠이기 때문에 아직 속질이 더 들어야 됩니다. 튀김이나 기름 요리를 자주 아니면 가끔 해드시면서 사용하셔야 더 까매지며 예쁘게 되고요. 일부러 시간내서 살짝 무쇠 안팎에 기름을 얇게 발라서 불에다 달궈주면 좋답니다. 연기가 나기 시작하다가 더 이상 안나면 그만 불을 끄세요. 이렇게 안하시면 기름이 끈적끈적 남아있어서 무쇠가 매끈하지 못해요. 저는 쉽게 이렇게 해요. 요리 전에 무쇠를 뜨겁게 달궈요. 일단 불을 끄고 불에 닿는 무쇠 바깥부분에 키친티슈 이용해서 기름을 아주 살짝 발라요.…
NO. 11   |   무쇠나라   |   06-04-18   |   조회 : 5253
출처 : 단미 조선닷컴 1. http://danmee.chosun.com/wdata/html/news/200509/20050914000015.html 인체에 전혀 해롭지 않은 무쇠 제품 무쇠솥은 주성분인 철과 실리콘(2.0~3.5%), 탄소(2.5~4.5%)로 구성되어 있다. 무쇠솥 밥맛이 좋은 것은 바로 주성분인 철분이 아주 미량씩이나마 음식에 배어 나오기 때문. 그래서 '가마솥의 누룽지'가 예전에 그렇게 맛있는 간식거리가 되었던 게 아닐는지…. 무쇠 제품은 우선 인체에 해로운 물질이 없다. 우리가 보통…
NO. 10   |   관리자   |   06-03-29   |   조회 : 3289
지금쯤 노하우를 터득하신 분도 계실테고 잘됐다 안됐다 그러신 분도 계실테고... 검댕이 알갱이가 음식에 붙어서 간혹 길들여진 부분이 벗겨지는 경우도 혹 있으리라 생각됩니다. 저야 많은 분들이 잘 쓰시길 바라는 마음에서 먼저 이렇게 저렇게 무쇠를 다뤄보니 지금에서야 나름 요령이 생겼을 뿐이랍니다. 기름을 사용하는 요리, 양념된 요리, 그 어떤 요리라도 무조건 무쇠팬을 한 번 뜨겁게 달굽니다.(예열) 예열이 충분치 않으면 내용물이 달라붙는데 이때 억지로 띠거나 뒤집지 마세요. 코팅된 기름막이 같이 벗겨지니까요. 시간이 …
NO. 9   |   관리자   |   06-03-28   |   조회 : 7277

동영상
쇳물내리는 작업 동영상 무쇠나라
무쇠나라 2019. 05.
사진첩
20190104_131545.jpg
무나팬3 
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