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무쇠이야기
전체게시물 32건 / 4페이지
가정용 15~17인용 가마솥이나 큰 가마솥은 그릇에 넣어 소다와 세제 조금 넣고 삶아서 세척하기가 어려운 사이즈죠... 그나마 가정용 15~17인용 가마솥은 돌려가면서라도 할 수는 있고요. 제 생각인데요. 큰 가마솥은 그냥 솥을 불(가스, 장작)에 올린 후 솥 안에다 소다와 세제를 조금 넣고 물을 넘치지 않을 정도로 가득 붓고 그냥 그 물을 끓이면 자연 세척이 될 것 같습니다. 막 쓰는 큰 대야에 나중에 그 물을 퍼서 옮겨 부은 후(아끼는 대야 그릇이면 비닐을 깔아 주고--> 기스 방지) 나머지 솥 날개와 뒷면…
NO. 8   |   무쇠나라   |   06-03-12   |   조회 : 9510
1. 금이 가 있어야 좋은 무쇠제품이다. ☞ 주물 형틀을 오래 사용하다 보면 자연스럽게 금이 간답니다. 2. 가마솥을 보면 겉과 안의 표면의 모양이 다른 것은? ☞ 무쇠제품의 모양과 각도나 깊이의 차이 때문에 그렇답니다. 3. 중국산과 국내산의 차이점 ☞ 중국산은 녹이 잘 난답니다. 두드려 보고 뚜껑도 여닫아 보고 ... 소리에서도 다릅니다. 중국산은 둔탁한 소리를 내고 국내산은 맑고 고운 소리를 내더군요. 4. 중국산 무쇠제품은 중국에 oem을 줘서 다시 국내에 저렴하게 유통시킨 제품입니다. …
NO. 7   |   관리자   |   06-02-27   |   조회 : 6283
◈ 가마솥으로 밥하기 `밥맛이 좋다고 했는데 맛이 기대이하예요.` 하는 주부들, 이는 방법을 잘 모르기 때문. 밥하는 방법은 2가지! 시간이 넉넉하면 충분히 불린 쌀을 가마솥에 담고 꺼질 듯 말 듯 제일 약한 불에 올려놓는다. 이렇게 하면 최소 40분 이상 걸리지만 실패할 염려 없고, 밥물이 넘쳐 주변을 더럽힐 일도 없다. 40분 후 가마솥 뚜껑에서 물이 한두 방울 흐르면 불을 끄고 잠시 후 뚜껑을 열어 밥을 푸면 된다. 시간이 없을 때는 불린 쌀을 가마솥에 담아 가장 센 불에 올린다. 5분 정도 지나면 뚜껑이 들썩거…
NO. 6   |   무쇠나라   |   06-01-27   |   조회 : 6135
'여성조선 2월호 372쪽에서 발췌한 글' 입니다.(김혜경 선생님의 요리&글) 무쇠제품은 다른 금속냄비에 비해 무겁고 관리가 까다롭다. 그럼에도 인기를 모으는 이유는? 첫째, 코팅제에 대한 유해성 논란 때문이다. 코팅제는 음식재료가 눌어붙지 않게 하지만 고온에서 코팅제의 화학성분이 녹아나와 인체에 해로울 수 있다는 것이다. 그러나 무쇠팬은 무해할 뿐더러 철이 배어나와 영양소를 보충해 주기까지 한다. 둘째, 맛이다. 시간은 오래 걸려도 몸에 좋은 슬로푸드를 먹으려는 것이 요즘, 이 트렌드에 맞게 요리할 수 있는 …
NO. 5   |   무쇠나라   |   06-01-27   |   조회 : 4850
동네 슈퍼에서 식소다 60g 한봉지 사다가 기름때와 길들이기도 실패한... 요리를 하면 기름 탄 검은 알갱이들이 묻어나는 무쇠 가마솥과 전골냄비 삶는데 다 넣고 30~40분 정도 푹 삶은 후 그 물 조금 식은 후 철수세미로 문질러보니까 무쇠 원색이 나오는거 있죠... 소다가 무쇠에도 통하네요. 속이 다 시원해요.~ 고무장갑도 깨끗하고 세척이 너무 쉬워서 놀랬어요. 무쇠들은 어느 정도 식은 후에 흐르는 물에 깨끗이 헹궈요.(금이 가서 깨질까 조심) 길들이기도 하고보니 의외로 쉽더군요. 가마솥과 전골냄비 하는데 준비물…
NO. 4   |   무쇠나라   |   06-01-20   |   조회 : 8079
1.집에 있는 아무 기름으로 얇게 골고루 바르면서 가스 중불에 바짝 달군다.(숯기름이 더 좋습니다.) 2.검게 길이 잘 들여졌으면 무쇠가 식은 후에 물에 수세미질 하면서 깨끗이 헹군다. 이 때 세제를 사용하면 길들이기에 역효과를 낼 수 있답니다. 3.다시 가스 중불에 말린 후 무쇠를 뜨겁게 예열한다. 보통은 무쇠의 냄새를 없애기 위해서 쌀뜨물,우거지를 넣고 푹 삶아낸 후 사용하라고 되어 있는데 그 또한 애써 길들이기했는데 코팅된 기름을 벗겨내는 것 아닌가 싶어서... 예열된 무쇠를 잠시 식혔다가 …
NO. 3   |   무쇠나라   |   06-01-16   |   조회 : 8205
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NO. 2   |   관리자   |   06-01-16   |   조회 : 8728
1.무쇠 가마솥에 밥을 지으면 밥맛이 좋고 누룽지와 구수한 숭늉도 만들 수 있어요. 2.현미와 잡곡을 섞어도 밥이 잘 됩니다. 3.철분 섭취로 성인병을 예방합니다. 4.옛 것에 대한 향수를 느끼게도 합니다. 5.항상 물기만 바짝 말려 놓으면 녹슬지 않으며 막쓰기에 좋아요.
NO. 1   |   무쇠나라   |   06-01-16   |   조회 : 6887

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