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무쇠이야기
길들이기 옵션 제품을 구입하신 뒤  
작성자 무쇠나라 작성일 06-04-18 01:54 조회 6,608 댓글 1
 
세척 및 1차로 길들이기한 무쇠이기 때문에 아직 속질이 더 들어야  됩니다.
튀김이나 기름 요리를 자주 아니면 가끔 해드시면서 사용하셔야 더 까매지며 예쁘게 되고요.
일부러 시간내서 살짝 무쇠 안팎에 기름을 얇게 발라서 불에다 달궈주면 좋답니다.
연기가 나기 시작하다가 더 이상 안나면 그만 불을 끄세요.
이렇게 안하시면 기름이 끈적끈적 남아있어서 무쇠가 매끈하지 못해요.

저는 쉽게 이렇게 해요. 요리 전에 무쇠를 뜨겁게 달궈요.
일단 불을 끄고 불에 닿는 무쇠 바깥부분에 키친티슈 이용해서 기름을 아주 살짝 발라요.
그리고나서 아무 요리를 합니다. 그러면 요리하는 동안 저절로 달궈지니까요.
무쇠 안은 기름이나 고기국물이나 아무튼 속질이 따로 들테니 그렇게 합니다.
물기 있는 남은 요리는 바로바로 무쇠에서 다른 그릇에 옮겨 담으세요.
녹이 날 수도 있으니 주의하시기 바래요.
무쇠나라

기린 물기 있는 남은 요리를 바로바로 다른 그릇에 옮기라고 하셨는데요.
그럼, 가마솥에 곰국 끓일때는 어떻게 해요?
곰국을 가마솥에 그냥 놔두고 먹으면 안되는건가요?  2006.4.19 14:14
 
무나 기린님,^^ 안녕하세요...
고기국물은 괜찮아요. 제가 닭도리탕 해서 이삼일 놔뒀다 먹어도 괜찮았어요.
백숙도 그렇고요.
그리고 곰국도 덜어서 냉동시키고 나머지를 우선 한 이틀 잡수면 딱
좋을 것 같아요.  2006.4.19 14:56

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쇳물내리는 작업 동영상 무쇠나라
무쇠나라 2019. 05.
사진첩
20190104_131545.jpg
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