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무쇠이야기
무쇠, 가스/전기오븐렌지로 쉽게 길들이기  
작성자 무쇠나라 작성일 06-04-30 02:01 조회 7,680 댓글 1
 
집에 가스/전기오븐렌지가 있으면 이렇게 길들여보세요.
우리집엔 전기 미니오븐이 있어서 거기에다 무쇠를 길들여봤답니다.
가스렌지나 오븐렌지에서 길들이기해보니 나름의 장단점이 있는데
편하고 좋으신대로 하시면 되겠습니다.

1. 역시 세척은 소다물에 삶거나 뜨거운 물에 무쇠제품을 담가 세제 사용하여
억센 초록수세미나 사포(빼빠)로 골고루 문질른 다음 깨끗하다 싶으면
잘 헹구신 후에 가스 불에 무쇠를 말립니다.
(식초물에 세척하셔도 됩니다.)

1.gif
2. 가스 중불에 무쇠를 충분히 달군 뒤(기름 한 방울 떨어뜨렸을 때 연기가 나고
기름이 지직거리면서 흘러내릴 정도로) 불을 끕니다.
그냥 식용유나 초록색 올리브유를 (저는 들기름+숯가루) 손에 면장갑을 끼고서
무쇠 안팎을 골고루 만들어 놓은 기름천으로 6~7번 계속 꼼꼼이 문질르듯 바릅니다.
무쇠가 뜨거우니 조심해서 오븐 안에 넣으세요.

2.gif
3. 가스/전기오븐렌지에 넣은 후 온도와 시간을 조절하신 뒤 마냥 놔둡니다.
열어보면 안되는데 사진 찍느라고 살짝 열었다가 얼른 닫았어요.
가스오븐렌지로 길들이기하신 분이 온도는 200도에 1시간 30분~2시간 가량
놔뒀더니 골고루 잘 되더랍니다. 그러나 이렇게 한 번 해서는 까만 것이
벗겨질 때가 있어서 시간있을 때 자주 해주면 좋을 것 같다시네요.

*230도는 1시간~1시간 30분 정도
(원하시는 색이 나올 때까지 중간에 기름칠도 하고 온도와 시간은 조절하세요.)

3.gif
4. 미니오븐이라 더 걸린 것 같아요. 중간중간 사진 찍는다고 열어가며 했으니까요.
250도에 2시간 놔둔 솥뚜껑이랍니다. 솥은 엎어서 길들이기하시고요.
오븐에서 해보니 물론 연기는 안나는데 냄새는 조금 납니다.
가스 불에서 하려면 무쇠를 돌려가며 엎어가며 하는 수고가 있는데
오븐에다 하니깐 그 점은 편하네요. 무쇠 전체가 골고루 색도 나면서요.
동네 할머님이 그러시는데 옛날엔 그을음+들기름으로 자주 길들이기해주면
참 잘 되었다고 하시니... 오븐에다 시간날 때마다 이렇게 자주 해주면 속질이 더 들겠습니다.
무쇠나라

무나 길들이기 옵션제품을 구입하신 분들도 오븐으로 자주 아니면
가끔이라도 추가 길들이기해주시면 무쇠가 더 쓰시기에 좋게 됩니다.
오븐이 없으시면 가스렌지에 하시면 되고요.
처음 몇 개월은 손질을 자주 하시는 것이 좋겠지요.^^  2006.4.30 16:43

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