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무쇠이야기
무쇠 사용하다 다시 길들이기(수정)  
작성자 무쇠나라 작성일 06-01-20 01:50 조회 7,907 댓글 2
 

무쇠나라 / 무쇠이야기

동네 슈퍼에서 식소다 60g 한봉지 사다가 기름때와 길들이기도 실패한...
요리를 하면 기름 탄 검은 알갱이들이 묻어나는 무쇠 가마솥과 전골냄비 삶는데 다 넣고

30~40분 정도 푹 삶은 후 그 물 조금 식은 후 철수세미로 문질러보니까 무쇠 원색이 나오는거 있죠...
소다가 무쇠에도 통하네요. 속이 다 시원해요.~ 고무장갑도 깨끗하고 세척이 너무 쉬워서 놀랬어요.
무쇠들은 어느 정도 식은 후에 흐르는 물에 깨끗이 헹궈요.(금이 가서 깨질까 조심)

길들이기도 하고보니 의외로 쉽더군요.  가마솥과 전골냄비 하는데 준비물은 숯가루 조금,
약솜(탈지면) 전화카드 크기 6장, 올리브유 1큰 술, 면장갑, 흰 면천, 두꺼운 신문(면천), 집게...

*숯가루는 기름의 1/10 만 섞어서 길들이기 해주세요.
  검정색으로 길들이기가 아주 잘 된답니다.

*새로 구입하셔서 길들이기 하시는 것도 소다 넣어서 삶아도 좋겠고
  삶기가 어려우면 뜨거운 목욕물 온도의 소다물에다가 초록수세미에
  소다와 세제 섞어서 세척해도 무쇠의 더러움이 잘 씻어져요.

먼저 면솜에다 숯기름을 골고루 나눠서 묻혀 놓아요.
천이나 티슈에 하는 것보다 솜에다 하는게 해보니까 기름이 절약돼요.

숯기름은 항상 무쇠 안팎 양면을 발라주고 가스는 중불로...
무쇠는 엎어가며 돌려가며... 기름이 연기나며 다 타고 나서 연기가 안나면
다시 숯기름 발라주고 이러기를 5~7번 하다보면 검정색으로 변해요.

숯기름을 바를 때나 그릇을 옮길 때는 항상 가스불을 일단 끄고 작업하세요.
그냥 하다가 불이 두 번 붙길래 그렇게 했어요.  화재 안전조심 하시구요.

다 된 것은 기름이 매끄럽게 흡수되서 끈적거리지 않아요.
만약 끈적이면 기름을 더 달구면 되고요.
검은색이 덜 된 것은 그 부분만 다시 달궈요.

솥과 냄비를 삶고 헹구고 길들이는데 3~4시간 걸렸어요.
그래도 이렇게 제대로 길들이고서 즐겁게 요리할 수 있어서 기분이 아주 좋아요.

마지막으로 무쇠가 식으면 흐르는 물에 세제 없이 초록수세미로 숯가루를 세척해 주시고
다시 불에다 말려만 주시면 드디어 길들이기 끝이랍니다.^^

*전에 제가 모모 사이트에 올렸던 후기인데 참고하시라고 올립니다.
무쇠나라

무나 사용하시던 무쇠는 소다와 주방세제 조금 넣고 다시 삶으면
먼저의 길들이기 기름코팅이 아주 잘 벗겨져요.

식초와 소다는 처음 구입하셨을 때만 사용해서 삶아 세척하시고요.  2006.8.30 14:3

강짱

이거 다른 싸이트에서 본 후기인데.... 여기서 다시 뵈니까 반갑네요.
이 후기때문에 결정적으로 그 싸이트에서 솥이랑 후라이팬 샀는데요....
여기서 다시뵈니 신뢰감이 생기네요.

동영상
쇳물내리는 작업 동영상 무쇠나라
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20190104_131545.jpg
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