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무쇠이야기
큰 가마솥 길들이기  
작성자 무쇠나라 작성일 06-03-12 01:52 조회 9,371 댓글 1
 
가정용 15~17인용 가마솥이나 큰 가마솥은 그릇에 넣어 소다와 세제 조금 넣고
삶아서 세척하기가 어려운 사이즈죠...
그나마 가정용 15~17인용 가마솥은 돌려가면서라도 할 수는 있고요.

제 생각인데요. 큰 가마솥은 그냥 솥을 불(가스, 장작)에 올린 후
솥 안에다 소다와 세제를 조금 넣고 물을 넘치지 않을 정도로 가득 붓고
그냥 그 물을 끓이면 자연 세척이 될 것 같습니다.

막 쓰는 큰 대야에 나중에 그 물을 퍼서 옮겨 부은 후(아끼는 대야 그릇이면
비닐을 깔아 주고--> 기스 방지) 나머지 솥 날개와 뒷면과 솥뚜껑을 고무장갑 속에
면장갑도 끼고 억센 초록수세미로 세척하세요.
어차피 솥 밑바닥은 그을음이 묻을거고 솥 날개도 음식 섭취하는 부분은 아니니까
너무 힘들이지 마시고요.

큰 가마솥도 뜨거울 때 찬물을 붓지마세요. 깨질 수도 있으니까요.
그리고 장작으로 인해 생기는 솥 밑의 그을음은 나중에 칼로 긁어서
들기름과 섞어서 면천에 묻혀 길들이기하시면 더 좋답니다.

처음부터 길들이기도 좋겠지만 불 때서 사용하실 때마다 그냥 기름천으로 문질러주면서
자연스레 길들여지게 해주세요. 솥 안은 어치피 기름기 많은 음식을 하다보면
속질이 들거니까요. 가정용 가마솥 처럼 까맣게 예뻐지기는 좀 더디겠지요.
항상 사용 후에는 물기를 바짝 불에다 말려서 보관하셔야 녹이 안슬어요.
가끔 사용하시는 경우라면 기름천으로 살짝 문지른 후 불에다 바짝 달군 후 보관하시고요.

잘 사용하시기 바랍니다.^^
무쇠나라

무나 충식, 통솥, 전솥 길들이기 다른 방법은 공장에서 나온 상태이므로 모래(돌가루),
불순물 등이 묻어있기 때문에 솥과 뚜껑을 장작불 같은 센 불에 오래 뜨겁게
달군 뒤 샌드페이퍼(사포)로 문질러서 없애고 깨끗하게 세척하신 후 길들이기하세요.
미온수로 헹궈주셔야 무쇠가 안 깨집니다.  2006.4.18 11:32

동영상
쇳물내리는 작업 동영상 무쇠나라
무쇠나라 2019. 05.
사진첩
20190104_131545.jpg
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